Spezialberatung für Gastronomiebetriebe
Steuerlich sicher mit VKJP
Gastronomiebetriebe unterliegen besonderen steuerlichen und organisatorischen Anforderungen. Kassenführung, Umsatzsteuer, Wareneinsatz, Personal und Dokumentationspflichten stehen regelmäßig im Fokus der Finanzverwaltung.
VKJP begleitet Dich als Gastronom mit branchenspezialisierter Steuerberatung, klaren Prozessen und praxiserprobten Lösungen – damit Du Dich auf Deine Gäste und Dein Geschäft konzentrieren kannst.
Typische steuerliche Schwerpunkte in der Gastronomie
VKJP unterstützt Dich insbesondere bei:
- Ordnungsgemäßer Kassenführung und Verfahrensdokumentation
- Prüfung und Optimierung der Umsatzsteuer (Speisen / Getränke, Außer-Haus-Verkauf, Lieferdienste, Veranstaltungen)
- Wareneinsatz- und Rohgewinnaufschlagsanalysen
- Lohn- und Gehaltsabrechnung inkl. Zuschläge, Trinkgelder, Minijobs und Aushilfen
- Kassen- und Betriebsprüfungen
- Kalkulation von Verkaufspreisen und Deckungsbeiträgen
Kassenführung & GoBD
Eine ordnungsgemäße Kassenführung ist eines der größten Risikofelder in der Gastronomie. VKJP unterstützt Dich bei:
- Auswahl und Einrichtung geeigneter Kassensysteme
- Erstellung und Pflege der Verfahrensdokumentation
- Kassensturzfähigkeit und täglicher Kassenabschluss
- Vorbereitung auf Kassen-Nachschauen und Betriebsprüfungen
Ziel ist maximale Rechtssicherheit und Minimierung von Hinzuschätzungsrisiken.
Umsatzsteuer in der Gastronomie
Unterschiedliche Steuersätze, Sonderregelungen und Abgrenzungsfragen machen die Umsatzsteuer besonders fehleranfällig. VKJP sorgt für korrekte Einordnung und Gestaltung, u. a. bei:
- Speisen im Haus / außer Haus
- Liefer- und Abholdienst
- Catering und Events
- Gutscheinen und Anzahlungen
Betriebswirtschaftliche Steuerung
Neben der steuerlichen Betreuung unterstützt VKJP Dich bei der wirtschaftlichen Steuerung Deines Betriebs:
- Auswertung von Kennzahlen
- Deckungsbeitragsrechnungen
- Wareneinsatzkontrolle
- Liquiditätsplanung
- Standort- und Expansionsentscheidungen
Unser Partner Michael Valder befasst sich seit 2018 intensiv mit der Beratung rund um elektronische Kassensysteme und deren ordnungsgemäße Einbindung in die Finanzbuchhaltung. Zum heutigen Standard-Setup unserer Kanzlei gehören insbesondere: direkte Schnittstellenanbindung des Kassensystems an die Buchhaltung, Erstellung und Pflege einer Verfahrensdokumentation zur Kassenführung sowie Beratung zur ordnungsgemäßen Nutzung und Organisation des Kassensystems. Allein im Jahr 2025 haben wir bereits mehrere Kassennachschauen und Betriebsprüfungen in bargeldintensiven Betrieben begleitet und konnten diese ohne oder nur mit marginalen Feststellungen im Sinne unserer Mandanten abschließen. Gleichzeitig ist festzustellen, dass der Prüfungsdruck weiter zunimmt und die Datenanalyse-Möglichkeiten der Finanzverwaltung stetig besser werden. Um unser Beratungsniveau in diesem Bereich weiter zu stärken, hat unser Partner Michael Valder in 2025 erfolgreich die Fortbildung zum „Zertifizierten Berater Kassenführung (NWB)“ absolviert.
Dein Mehrwert mit VKJP
- Branchenkenntnis Gastronomie
- Persönliche Ansprechpartner
- Digitale Prozesse für Buchhaltung, Kasse und Lohn
- Vorbereitung und Begleitung von Prüfungen
- Steuerliche und betriebswirtschaftliche Beratung aus einer Hand
Gastronomiebetrieb absichern?
Lass uns Deine Situation besprechen und Risiken frühzeitig minimieren.